Foro Cocina

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Tema: Foro Cocina

  1. #1
    Avatar de nharu
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    Question Foro Cocina

    ....os rogaria que si fuese pasible pudierais abrir un Foro Cocina.
    Tengo una pila de trabajos que os interesarian y yo muchas
    ganas de incluirlos....



    Ejemplo



    Estofado de pulpo con patatas


    ....
    por lo menos un gracias.
    ....
    Se trata de una receta que como la mayoría de estofados, se prepara sin
    complicaciones, es relativamente rápida, económicamente se puede sobrellevar
    y añadiendo patatas se puede alargar para alguna que otra ración más .
    Aconsejo que se utilicen patas considerables de pulpo cocido, de este modo los
    tacos que pueden salir, serán más vistosos y el gusto que le dará al estofado.
    Otra cosa que se deberá tener en cuenta, es el corte de la patata; para que
    salga un buen caldo denso, es necesario que las patatas las cortéis cascadas.
    De este modo el almidón que dejarán en el caldo, aumentarán la densidad de este.
    Os invito a que os remanguéis las mangas y empecéis a cortar elpulpo y a cascar
    las patatas, para preparar esta estupenda receta de estofado de pulpo con patatas.
    Antes de acabar de hacer el estofado, sin duda alguna ya habréis saboreado
    más de una cucharada ¡¡¡es imposible resistirse a su aroma!!!
    ....

    Ingredientes:
    500 gr. de pulpo grande cocido
    1 Kg. de patatas
    2 tomates medianos maduros
    1 pimiento verde mediano
    1/2 pimiento rojo mediano
    1 cebolla mediana
    5 dientes de ajo
    1 cda de pimentón
    -(dulce o picante según gusto)
    1 cda de carne de ñora
    1 hoja de laurel
    sal
    pimienta
    aceite

    Elaboración:

    En una cacerola honda con aceite y sobre un fuego medio, realizar un sofrito con los ajos
    pelados y picados, la cebolla finamente cortada, el pimiento verde y rojo cortado a dados
    pequeños, el tomate triturado sin semillas ni pepitas y la carne de ñora.
    Cuando el sofrito esté hecho incorporar las patatas peladas y cascadas.
    Remover todo el conjunto y añadir el pulpo cortado a tacos grandes, el pimentón y el laurel.
    Verter el vino blanco seco, remover de nuevo y dejar cocer durante unos minutos para que
    se evapore el alcohol. Incorporar agua hasta que cubra las patatas.

    Dejar cocer a fuego lento durante aprox 20 minutos o hasta que
    veamos que el pulpo y las patatas están suficientemente blandas.

    Presentación:
    En un plato hondo servir 2-3 cucharones de estofado de pulpo con patatas.

    ....
    Edición: nharu.
    Vuestra amiga nharu.



    Última edición por nharu; 29/04/2016 a las 20:08

  2. Gracias gnrx agradecido(s) por este post
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  4. #2
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    Creo que hace un tiempo tuvimos una sección.
    Y como lo vemos buena idea, nos ponemos manos a la obra.

    Saludos.
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