Arepas de maíz Tradicionales.

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  1. #1
    Avatar de nharu
    La Matasanos
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    En mi casa y en el Hospital.
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    Predeterminado Arepas de maíz Tradicionales.

    Arepas de maíz

    ....
    Una tortita o tortilla asada de textura crocante elaborada con harina
    de maíz blanco o amarillo pre-cocido. Con un sabor neutro y leve
    toque a maíz hace que podamos elaborar infinidad de versiones
    tanto dulces o saladas dependiendo de los condimentos que se
    añadan en la masa.
    Especias aromáticas, quesos, frutas y verduras en
    puré cómo espinacas o miel, azúcar, canela
    y jugos en presentación postre.

    Apta para una dieta sin gluten por la carencia de la proteína en la
    elaboración de la masa, es perfecta como sustitución de una torta
    de trigo o los panecillos de pita. Un alimento muy completo en
    nutrientes y además podemos utilizar el relleno que nos guste.

    En la receta de hoy os presento una arepa tradicional, quizá en su
    versión más saludable porque carece de aceites de origen animal.
    El aporte de grasa saludable o buena, será mediante la
    incorporación a la masa de puré de aguacate.
    Mmm… deliciosas!!!! y sanotas.
    De relleno una hamburguesa casera de salmón especiada,
    ensalada verde y queso crema sin lactosa.

    Normalmente en casa las hacemos de un dedo de grosor, para
    posteriormente poder abrirlas a modo de sandwich, pero en
    muchos hogares las cocinan muy finitas para conseguir
    una textura muy crujiente en cada una de ellas.
    Qué tal variar el grosor de las vuestras y así decidir
    cual es la versión que más os gusta.
    ....

    ....
    Ingredientes:
    8 unidades
    2 tazas de harina de maíz pre-cocida
    2 tazas de agua templada
    2 cucharadas de pure de aguacate
    ½ cucharadita de sa marina en escamas
    ½ cucharadita de ajo en polvo
    pimienta, oregano, hierbas provenzales,
    comino y perejil
    c/n a tu gusto

    ....
    Elaboración:
    En un recipiente mezclad todos los ingredientes menos el agua.
    Id incorporando poco a poco el agua templada y remover con
    una espátula hasta conseguir una textura de masa, no es
    muy compacta, lo suficiente para poder coger una
    cucharada y al voltear la cuchara
    no caiga inmediatamente.

    Calentad una sartén un poco engrasada o antiadeherente.
    Normalmente se forman con las manos o entre dos plásticos las
    tortillas, en mi caso con ayuda de un aro redondo de unos 5 cm
    (para emplatar, cortador...) lo pongo sobre la sartén y añado dos
    cdas de masa en el centro, con la cuchara aplano y extiendo
    la masa para darle forma de tortilla y retiro el aro.

    Extender y aplanar la masa con cuidado para que no pierda su
    forma con la cuchara hasta conseguir el grosor deseado.
    Cocinar por 5 minutos o hasta que empiece a dorar, darle la vuelta
    a la tortilla y cocinar de igual modo por su otra cara.
    Listas para rellenar!!!!

    ....
    Nota:
    No debéis pasaos de grosor porque pueden quedar crudas por
    dentro, lo ideal es como mucho un dedo e incluso al cortarlas
    por la mitad para rellenarlas, algunas personas les
    dan un golpe de horno entre abiertas.
    Yo lo hago en ocasiones y quedan espectaculares!!

    ....

    ....
    Os recuerdo que esta es una versión muy saludable, pero
    simplemente añadiendo aceite de oliva, relleno y salsa de
    preferencia, tendréis vuestra versión preferida de Arepas.
    Lo que no podeis es dejar pasar la oportunidad de hacerlas,
    son super sencillas, saciantes, saludables,
    no empachan y además sabrosisimas....


    ....
    Edición: nharu




  2. Gracias Rosentevi agradecido(s) por este post
  3. #2
    Avatar de Rosentevi
    Cablero Presentandose
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    Predeterminado

    Muy buena la receta, la estoy haciendo ahora.
    Voy a sacar unas fotografías y luego posteo para que vean como quedaron


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