Como hacer Salsa Barbacoa Casera.

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    Predeterminado Como hacer Salsa Barbacoa Casera.

    Como hacer Salsa Barbacoa Casera....

    No hay una sola receta para obtenerla en forma casera, sino tantas como
    cocineros se animen a hacerla, dependiendo del gusto de cada uno.
    Hoy les propongo una receta a la cual arribé después
    de un tiempo de ensayo, prueba y error.
    Espero que sea de su agrado.
    ....
    Ingredientes:
    Cebolla mediana: 1 u.
    Ajo: 2 dientes medianos.
    Tomate triturado: 150 ml.
    Ketchup: 50 ml.
    Vinagre: 100 ml.
    Mostaza: 1 cda sopera.
    Azúcar Moreno o Rubio: 2 cdas soperas.
    Miel: 1 cda y media soperas.
    Aceite neutro: c/n
    Salsa inglesa worcester: 1 cda de té.
    Salsa Tabasco: a gusto.
    Humo líquido: 1 cda de té.
    Orégano: 1 cda sopera.
    Pimentón dulce: 1 cda de té.
    Comino: 1/4 de cda de té.
    ....

    ....
    Elaboración:
    Cortamos las cebolla en cubos,
    la salamos y salteamos en una olla con un chorro de aceite neutro.


    Una vez que halla transparentado y comience a dorarse,
    agregamos el ajo picado y seguimos salteando por un par de minutos
    más a fuego lento, cuidando que no se nos queme la preparación.


    Colocamos los vegetales en una licuadora o procesadora,
    agregando el tomate triturado.
    Batimos hasta que estos se integren perfectamente, haciéndose una crema.

    ....

    ....


    Vertemos el licuado dentro de una olla o cazo, sumando el Ketchup y el vinagre.
    Cuiden que el Ketchup sea sabroso y de buena calidad,
    para que no arruine todo nuestro trabajo.

    ....


    Agregamos también el azúcar moreno y la miel.
    Prendemos el fuego y vamos revolviendo todos los ingredientes.

    ....

    ....


    Sumamos la mostaza, y unas gotas de salsa inglesa.
    También condimentamos con Salsa Tabasco, cuya cantidadserá a gusto,
    de acuerdo al picante que quiera cada uno.

    ....

    ....


    Finalmente condimentamos con bastante orégano,
    pimentón dulce y una pizquita de comino.


    Cuando la salsa esté en ebullición, bajamos el fuego
    al mínimo y dejamos reducir por espacio de 30 minutos,
    revolviendo periódicamente para que no se pegue ni queme.
    Si no tienen una cacerola con doble o triple fondo,
    es conveniente que utilicen un difusor de calor.


    Una vez terminada la cocción,
    verán como nuestra salsa se ha espesado y oscurecido,
    tomando el tono típico de este aderezo.


    Finalmente, agregamos apenas unas gotas de humo líquido,
    este toque final le dará un delicioso sabor ahumado.


    Ya tenemos lista nuestra salsa.
    Pueden conservarla tapada en la heladera por espacio aprox de un mes.

    ....




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