Solomillo de Cerdo en Salsa


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Ingredientes:
(para 2 personas)
Solomillo de Cerdo: 2 u de 250 grs.
Naranja: 1
Limón: 1
Pimienta verde: 1 cda sopera colmada.
Cerveza: 100 ml.
Mostaza: 2 cdas soperas.
Miel: 2 cdas soperas.
Crema o nata de leche: 3 cdas soperas.
Aceite de oliva extra virgen: c/n
Garam Massala: 1 cda de té.
Orégano: 1 cda de té.
Romero: un puñado.
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Acompañamiento:
Papa: 1
Batata: 1

Manzanas Verdes: 2 grandes.
Azúcar moreno o rubio: 2 cdas de té
Curry picante: 1 cdita de café colmada.
Canela: 1 cdita de café.
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Elaboración:
Colocamos los solomillos en una fuente
y los rociamos con el jugo de la naranja
y el limón exprimido.
Agregamos un chorro generoso
de aceite de oliva extra vírgen.


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Adobamos los solomilos con orégano,
romero y Garam Masala.

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Tapamos con un papel filme y
dejamos reposando en la heladera
por espacio no inferior a 2 horas así
se van impregnando todos los sabores.


Veinte minutos antes de empezar la
cocción del solomillo, forramos la batata
y la papa en papel aluminio y la llevamos a un
horno a fuego fuerte por espacio de 40 minutos.


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Hacemos las
Manzanas Caramelizadas al Curry.


Retiramos los solomillos de la heladera,
los salamos y los sellamos de ambos
lados con aceite de oliva extra virgen.

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Una vez que estén bien dorados
agregamos la cerveza y desglasamos
bien el fondo de la sartén.


También sumamos todo el líquido de la marinada.


Agregamos además una cda
sopera de granos de pimienta verde.

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Hacemos lo propio con las dos cdas
de mostaza y las dos de miel.

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Bajamos el fuego al mínimo y tapamos
la olla por unos 7 minutos,
para que el solomillo se cueza por dentro.


Luego destapamos y
agregamos la crema o nata de leche.


Un minuto después,
apagamos el fuego y estamos listos para emplatar.


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Emplatado:
Cortamos la batata y la papa y
colocamos unas rodajas en el plato.


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Cortamos el solomilo en rodajas
y lo disponemos en el plato.


Agregamos las
Manzanas Caramelizadas
al Curry
haciendo una divisoria
entre el solomillo y las papas.

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Salseamos bien el solomillo y las papas.


Y ya tenemos listo nuestro plato....

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