Arepas de maíz Tradicionales.

[nharu]

Arepas de maíz

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Una tortita o tortilla asada de textura crocante elaborada con harina
de maíz blanco o amarillo pre-cocido. Con un sabor neutro y leve
toque a maíz hace que podamos elaborar infinidad de versiones
tanto dulces o saladas dependiendo de los condimentos que se
añadan en la masa.
Especias aromáticas, quesos, frutas y verduras en
puré cómo espinacas o miel, azúcar, canela
y jugos en presentación postre.
Apta para una dieta sin gluten por la carencia de la proteína en la
elaboración de la masa, es perfecta como sustitución de una torta
de trigo o los panecillos de pita. Un alimento muy completo en
nutrientes y además podemos utilizar el relleno que nos guste.
En la receta de hoy os presento una arepa tradicional, quizá en su
versión más saludable porque carece de aceites de origen animal.
El aporte de grasa saludable o buena, será mediante la
incorporación a la masa de puré de aguacate.
Mmm… deliciosas!!!! y sanotas.
De relleno una hamburguesa casera de salmón especiada,
ensalada verde y queso crema sin lactosa.
Normalmente en casa las hacemos de un dedo de grosor, para
posteriormente poder abrirlas a modo de sandwich, pero en
muchos hogares las cocinan muy finitas para conseguir
una textura muy crujiente en cada una de ellas.
Qué tal variar el grosor de las vuestras y así decidir
cual es la versión que más os gusta.
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Ingredientes:
8 unidades
2 tazas de harina de maíz pre-cocida
2 tazas de agua templada
2 cucharadas de pure de aguacate
½ cucharadita de sa marina en escamas
½ cucharadita de ajo en polvo
pimienta, oregano, hierbas provenzales,
comino y perejil
c/n a tu gusto
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Elaboración:
En un recipiente mezclad todos los ingredientes menos el agua.
Id incorporando poco a poco el agua templada y remover con
una espátula hasta conseguir una textura de masa, no es
muy compacta, lo suficiente para poder coger una
cucharada y al voltear la cuchara
no caiga inmediatamente.
Calentad una sartén un poco engrasada o antiadeherente.
Normalmente se forman con las manos o entre dos plásticos las
tortillas, en mi caso con ayuda de un aro redondo de unos 5 cm
(para emplatar, cortador...) lo pongo sobre la sartén y añado dos
cdas de masa en el centro, con la cuchara aplano y extiendo
la masa para darle forma de tortilla y retiro el aro.
Extender y aplanar la masa con cuidado para que no pierda su
forma con la cuchara hasta conseguir el grosor deseado.
Cocinar por 5 minutos o hasta que empiece a dorar, darle la vuelta
a la tortilla y cocinar de igual modo por su otra cara.
Listas para rellenar!!!!
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Nota:
No debéis pasaos de grosor porque pueden quedar crudas por
dentro, lo ideal es como mucho un dedo e incluso al cortarlas
por la mitad para rellenarlas, algunas personas les
dan un golpe de horno entre abiertas.
Yo lo hago en ocasiones y quedan espectaculares!!
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Os recuerdo que esta es una versión muy saludable, pero
simplemente añadiendo aceite de oliva, relleno y salsa de
preferencia, tendréis vuestra versión preferida de Arepas.
Lo que no podeis es dejar pasar la oportunidad de hacerlas,
son super sencillas, saciantes, saludables,
no empachan y además sabrosisimas....

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Edición: nharu

[Rosentevi]

Muy buena la receta, la estoy haciendo ahora.
Voy a sacar unas fotografías y luego posteo para que vean como quedaron